Heute zeige ich dir den ganzen Prozess von der ersten Kontaktaufnahme bis zur fertigen Strategie für eine Gründerin, die ein Catering-Unternehmen aufmachen wollte. Die Website existiert noch nicht. Es geht um das Strategiegespräch, das bei uns vor der eigentlichen Website-Erstellung stattfindet.
Du erfährst, warum Design bei hohen Preisen wichtiger ist als sonst, wie lokales SEO für ein Catering aufgebaut wird und mit welchem Angebot man Interessenten am einfachsten gewinnt. Dazu kommen ein paar Punkte, die viele Catering-Gründer vor dem ersten Auftrag vergessen.
Über mich
Mein Name ist Elias Schweizer, ich bin Gründer von Blaq Nexus. Ich habe einen M.Sc. in Marketing Management und über 32.000 Websites im deutschsprachigen Raum analysiert. Heute betreuen wir Websites mit zusammen knapp 1 Mio. Besuchern pro Jahr. Die Website von Dr. Stemper (Psychologie Berlin) hatte zuletzt 68.000 Besucher in 30 Tagen, hochgerechnet über 800.000 im Jahr (Stand September 2026).
In Erstgesprächen wie diesem lege ich fest, wie eine Website später Kunden gewinnen soll. Wenn du mehr über meine allgemeine Herangehensweise wissen willst, lies So erstellst du als Gründer eine Website, die wirklich Anfragen generiert.
Kurz-Antwort: Welche Strategie passt für ein neues Catering-Unternehmen?
Ein neues Catering mit hohen Preisen braucht zuerst ein hochwertiges Design, ein vollständiges Google-Unternehmensprofil und eine eigene Unterseite für jede Leistung. Die ersten Kunden gewinnst du am leichtesten über ein Probier-Angebot und faire Preise, damit schnell Bewertungen entstehen. Und bevor der erste Auftrag kommt, müssen Personal, Organisation und die Anmeldung beim Amt stehen.
Bereich | Meine Empfehlung |
|---|---|
Webdesign | Hochwertiges Design ist bei hohen Preisen Pflicht, sonst glaubt dir niemand, dass deine Leistung teuer sein darf |
Lokales SEO | Google-Unternehmensprofil vollständig ausfüllen und für jede Leistung eine eigene Unterseite anlegen, z. B. „Event Catering Berlin“ |
Farbwahl | Dunkles Grün statt Pink: passt zu Herkunft, Premium-Anspruch und ökologischem Angebot |
Erste Kunden | Höchstens Selbstkosten verlangen, um schnell an Bewertungen und Referenzen zu kommen |
Kundenbindung | Beziehungen pflegen, weil Catering oft wiederholt gebucht wird |
Kontaktaufnahme | Günstiges Probier-Dinner mit Lieferung, das die Unbekanntheit der nigerianischen Küche auffängt |
Vorlaufzeit | Am Anfang genug Zeit einplanen, weil Deko, Personal und Logistik zusammenpassen müssen |
Formales | Gewerbe anmelden, bei der Lebensmittelüberwachung registrieren, Belehrung beim Gesundheitsamt |
Die Ausgangslage: Wer ist Seun?
Ich wurde von Seun angeschrieben. Sie kommt ursprünglich aus Nigeria, spricht fließend Deutsch und lebt und arbeitet in Berlin. Sie kocht nigerianische Gerichte und will jetzt einen Catering-Service anbieten, vor allem in Berlin und Umgebung.
Sie wollte eher ins Hochpreissegment gehen und eine Catering-Leistung auf hohem Niveau anbieten. Außerdem sollen ihre Leistungen umweltfreundlich sein.
Das sind drei Informationen, die fast jede weitere Entscheidung beeinflussen: lokal, hochpreisig, ökologisch. Bevor ich über Design oder Texte spreche, kläre ich immer genau solche Punkte. Welche Fragen das sonst noch sind, steht in Was du vor der Website-Erstellung klären solltest.
Das erste Gespräch: Meine Empfehlungen zur Website
Im ersten Gespräch ging es zuerst um die Website selbst. Drei Punkte waren mir dabei besonders wichtig.
1. Gutes Webdesign ist bei hohen Preisen Pflicht
Ich habe ihr gesagt, dass das Design überdurchschnittlich wichtig ist, wenn man eine hochpreisige Leistung anbietet. Denn ohne gutes Webdesign glaubt dir niemand, dass deine hohen Preise gerechtfertigt sind.
Deine Website ist oft der erste Berührungspunkt mit potenziellen Kunden. Wenn dieser Berührungspunkt nicht hochwertig aussieht, wird auch deine Leistung als weniger wertvoll wahrgenommen. Bei einem Catering ist das besonders heikel. Der Kunde kann das Essen vorher nicht probieren. Er hat nur die Website, die Fotos und die Bewertungen.
In meinem Artikel Inwiefern sorgt eine gute Website für Mehrumsatz? erkläre ich genauer, wie Design und Umsatz zusammenhängen. Und warum gutes Design weniger Geschmackssache ist, als viele denken, zeige ich in Ist Webdesign wirklich Geschmackssache?.
2. Lokales SEO statt Blog-Artikeln
Mein zweiter Rat: Der Fokus sollte auf lokalem SEO liegen. Ein Catering in Berlin wird von Menschen gesucht, die in Berlin feiern. Bundesweite Blog-Artikel bringen hier wenig.
Die Arbeit liegt deshalb an zwei Stellen:
Das Google-Unternehmensprofil mit allen Angaben füllen.
Die Leistungen aus dem Profil als eigene Unterseiten auf der Website abbilden.
Google nennt für das lokale Ranking drei Hauptfaktoren: Relevanz, Entfernung und Bekanntheit. Vollständige und genaue Angaben im Profil helfen bei der Relevanz. Das steht so in den Google-Tipps zum lokalen Ranking.
Im Profil kannst du laut Google-Hilfe zu Dienstleistungen vorgeschlagene Leistungen auswählen oder eigene anlegen. Welche Vorschläge du siehst, hängt von deiner Unternehmenskategorie ab.
Wie du das Profil Schritt für Schritt einrichtest, steht in der 11-Punkte-Checkliste für dein Google-Unternehmensprofil. Den großen Zusammenhang erkläre ich im Local-SEO-Leitfaden 2026. Und ob sich bundesweites SEO für ein lokales Unternehmen trotzdem lohnen kann, beantworte ich in Bundesweites SEO für lokale Unternehmen: Lohnt sich das für dich?.
3. Eine eigene Unterseite für jede Leistung
Dann habe ich Seun den Aufbau dieser Unterseiten erklärt.
Wenn eine deiner Leistungen im Google-Unternehmensprofil „Event Catering“ heißt, sollte es auf deiner Website eine passende Unterseite geben. Ihre H1, also die erste Überschrift, lautet dann zum Beispiel „Event Catering Berlin“. Die Texte beschreiben genau diese Leistung. Sie unterscheiden sich von den Texten auf der Startseite.
Jede Leistung bekommt ihre eigene Seite mit eigener H1 und eigenen Texten.
Der Aufbau der Unterseiten ist sonst sehr ähnlich wie der der Startseite. Eine Sektion zu den Leistungsmerkmalen, eine zum Ablauf, Bewertungen passend zu genau dieser Leistung, eine Über-uns-Sektion und am Ende die Kontaktaufnahme. Jede Sektion erkläre ich in Website-Aufbau für Unternehmen, Sektion für Sektion.
Wichtig: Jede Sektion hat eigene Texte. In der Über-uns-Sektion kannst du Erfahrungen nennen, die genau zu dieser Leistung passen. Also etwa: „Wir haben bereits auf 12 Firmenfeiern gekocht, zum Beispiel beim Sommerfest von Firma X.“ Das ist hier nur ein ausgedachtes Beispiel. Bei Seun kommen solche Sätze erst mit den ersten Aufträgen dazu.
Je nach Angebot können so einige bis zu 20 Unterseiten sinnvoll sein. Wie so eine lokale Website im Ganzen aussieht, zeige ich in So sollte die Website deines lokalen Unternehmens aufgebaut sein.
Die Priorität lautet also:
Das Google-Profil komplett pflegen, regelmäßig Beiträge posten, später Bewertungen einholen und beantworten.
Für jede Leistung eine Unterseite erstellen.
Das war erst mal alles, was die Website angeht.
Weitere Marketing-Methoden für Catering-Unternehmen
Ich habe ihr auch gesagt, welche anderen Marketing-Methoden ich an ihrer Stelle ausprobieren würde. Alle drei kosten wenig Geld, aber etwas Zeit.
1. Affiliate-Partner vor Ort
Zum Beispiel Hotels oder Eventlocations, denen du ein attraktives Angebot machst. Das kann eine Provision sein oder eine gegenseitige Empfehlung. Wenn sich Interessenten bei dir wegen des Caterings melden und noch keine Location haben, schlägst du ihnen das Hotel vor. Und umgekehrt. Wie du solche Partner findest und ansprichst, steht in Affiliate-Partner vor Ort finden.
2. Plattformen für Catering
Es gibt Plattformen und Verzeichnisse, auf denen man sein Catering listen kann. Das ist ein zusätzlicher Weg, gefunden zu werden. Prüfe vorher die Provision, damit die Marge bei hohen Preisen nicht verschwindet.
3. Eigenes Netzwerk nutzen und ausbauen
Außerdem kann man das eigene Netzwerk nutzen und ausbauen. Wenn du auf LinkedIn mögliche Interessenten wie Office-Manager oder Eventplaner ansprichst, würde ich ein sehr gutes Angebot machen. Zum Beispiel kostenlose Kostproben, die du vorbeibringst. Was bei Kaltakquise rechtlich erlaubt ist, erkläre ich in Cold Outreach für Gründer.
Einen Überblick über weitere Kanäle findest du in Die besten Marketing-Methoden für dein Business und im Marketing-Fahrplan ohne teure Werbung.
Die Farbwahl: Warum nicht Pink?
Zuerst wollte Seun Pink als Akzentfarbe und als Farbe für das Logo verwenden.
Ich war dagegen und habe einen dunklen Grünton vorgeschlagen. Aus drei Gründen.
Erstens: Grün ist neben Weiß die Farbe der Flagge Nigerias. Das passt zu ihrer Herkunft und macht die Marke stimmig.
Zweitens: Ein dunkler Grünton wirkt aus meiner Erfahrung ruhig und hochwertig. Das passt zum Hochpreissegment.
Drittens: Ihre Leistungen sind umweltfreundlich. Und Grün verbinden viele Menschen mit Natur. Das passt also auch.
Die Akzentfarbe ist bei einer Premium-Marke keine reine Geschmackssache.
Bei einer Premium-Marke ist die Farbe mehr als Geschmack. Sie sagt etwas über die Positionierung. Pink hätte eher verspielt gewirkt. Das kann für ein Catering für Kindergeburtstage perfekt sein. Für hochwertige Firmenfeiern passt das dunkle Grün besser.
Mehr zu den Grundlagen von gutem Design findest du in Die Facetten des Webdesigns. Und wie du auch ohne Design-Talent zu einem professionellen Ergebnis kommst, zeige ich in Professionelles Webdesign ohne Design-Talent.
Meine Empfehlungen zur Kundenakquise
An ihrer Stelle würde ich bei den ersten 5 bis 10 Kunden höchstens die Selbstkosten verlangen. Der Grund: So kommt sie schnell an die ersten Kunden und damit an die ersten Bewertungen.
Gerade im Catering sind Erfahrungsberichte und Referenzen sehr wichtig. Google zählt Rezensionen zur Bekanntheit eines Unternehmens. In den Google-Tipps zum lokalen Ranking steht, dass mehr Rezensionen und positive Bewertungen das lokale Ranking verbessern können. Wie du Bewertungen systematisch und erlaubt einsammelst, steht in Mehr Google-Bewertungen: das System.
Das klingt erst mal nach verschenktem Geld. Aber es ist eine Investition. Später, mit Bewertungen und Fotos von echten Events, kann sie ihre vollen Preise verlangen. Warum hohe Preise dann sogar ein Vorteil sein können, erkläre ich in Warum Premium-Preise dein Business wachsen lassen können.
Außerdem würde ich die Kundenbeziehungen pflegen. Catering ist für manche Kunden eine Leistung, die öfter gebucht wird. Zum Beispiel für jährliche Firmenfeiern. Einmal gewonnen, kann ein Kunde über Jahre Umsatz bringen. Wie man ohne Werbebudget kurz nach der Gründung ausgebucht sein kann, zeigt 6 Monate nach der Gründung bereits voll ausgebucht.
Die Kontaktaufnahme: Ein niedrigschwelliges Angebot
Als Kontaktaufnahme würde ich ein Probier-Angebot empfehlen. Ein nigerianisches Gericht zu sehr günstigen Konditionen, das sie dem Interessenten nach Hause oder ins Büro liefert. Der Interessent muss nichts weiter tun. Quasi ein günstiges Dinner, damit man sich vorstellen kann, wie die Gerichte beim Catering schmecken.
Warum dieser Vorschlag?
Nigerianische Gerichte sind in Deutschland wenig bekannt. Viele können sich darunter nichts vorstellen, anders als bei chinesischer oder italienischer Küche. Genau diese Unsicherheit hält Menschen davon ab, ein ganzes Event damit zu planen.
Ein Probier-Dinner nimmt diese Hürde weg. Man probiert selbst und überzeugt sich selbst. Und weil Seun sehr gut kocht, ist das ihr stärkstes Argument.
Dahinter steckt ein allgemeines Prinzip: Ein kleiner erster Schritt ist leichter als ein großer. Wer schon ein kleines Dinner bestellt hat, sagt eher Ja zu einem großen Auftrag. In der Psychologie heißt das Foot-in-the-door-Technik. Im bekannten Experiment von Freedman und Fraser (1966) stimmten 76 Prozent einer großen Bitte zu, wenn sie vorher einer kleinen zugestimmt hatten. Ohne kleine Bitte vorher waren es 17 Prozent. Mehr dazu, wie du dein Angebot so in kleine Schritte aufteilst, steht in meinem Guide zu Funnel-Seiten und in Mehr Anfragen: So optimierst du deine Website für mehr Leads.
Auf der Website wäre das Probier-Dinner der wichtigste Button. Auf der Startseite und auf jeder Leistungsseite. Denn viele Besucher landen direkt auf einer Unterseite und sehen die Startseite nie.
Meine Empfehlung zur Vorlaufzeit
Außerdem habe ich ihr empfohlen, bei den ersten Kunden genug Vorlaufzeit einzuplanen. Auch wenn das nicht ideal ist. Der erste Kunde kann sie also nicht für ein Fest buchen, das morgen stattfindet.
Warum? Weil Catering mehrere Leistungen miteinander kombiniert und einiges an Organisation bedeutet. Man muss für die Dekoration sorgen, also zum Beispiel Blumen kaufen. Man braucht Personal zum Servieren, das auf Abruf bereitsteht. Und weil ihre Leistung hochwertig ist, würde ich mehrere Servicekräfte mit einheitlichem Dresscode einplanen.
Am Anfang ist nicht das Kochen der Engpass, sondern die Organisation drumherum.
All diese Ressourcen zu einem bestimmten Zeitpunkt parat zu haben, ist schwierig, wenn man gerade erst startet. Wer noch keine eingespielten Servicekräfte hat, sollte sich lieber zwei Wochen mehr Zeit geben als einen Auftrag zu verpatzen. Ein schlechtes erstes Event kostet mehr als ein verschobenes.
Was du vor dem ersten Auftrag formal klären solltest
Das war nicht Teil unseres Gesprächs über Marketing. Aber weil viele Catering-Gründer daran zu spät denken, gehört es hier hinein. Das ist keine Rechtsberatung. Frag im Zweifel bei deinem Amt nach.
Registrierung bei der Lebensmittelüberwachung: Nach EU-Recht muss sich jedes Lebensmittelunternehmen registrieren lassen. Zuständig ist die untere Lebensmittelüberwachungsbehörde. Rechtsgrundlage ist Art. 6 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004. So steht es zum Beispiel auf der Serviceseite der Stadt Gerlingen. Dort wird auch eine Frist genannt: zeitnah, spätestens innerhalb von vier Wochen.
Belehrung beim Gesundheitsamt: Wer gewerbsmäßig mit bestimmten Lebensmitteln arbeitet, braucht vor dem ersten Einsatz eine Bescheinigung über eine Belehrung durch das Gesundheitsamt. Sie darf laut § 43 IfSG höchstens drei Monate alt sein. Das gilt auch für Aushilfen, die du für Events einsetzt.
Gewerbe und Steuern: Dazu kommen Gewerbeanmeldung und die steuerliche Erfassung beim Finanzamt. Welche Punkte in Gründerberatungen oft fehlen, habe ich in Was in der Gründerberatung meistens fehlt gesammelt. Und einen kompletten Startplan findest du im 56-Stunden-Plan für Gründer.
Fazit
Dieses Erstgespräch zeigt, wie wichtig eine durchdachte Strategie ist, bevor überhaupt die erste Seite gebaut wird.
Die wichtigsten Punkte aus diesem Projekt:
Ein hochwertiges Webdesign ist bei hohen Preisen Pflicht. Es ist der erste Eindruck, den potenzielle Kunden von dir bekommen.
Lokales SEO und ein vollständiges Google-Unternehmensprofil sind wichtiger als Blog-Artikel, wenn du lokal Dienstleistungen anbietest.
Die richtige Farbwahl (hier dunkles Grün statt Pink) zeigt deine Positionierung, bevor jemand einen Satz gelesen hat.
Bei den ersten Kunden geht es um Bewertungen, nicht um Gewinn. Selbstkostenpreise sind eine sinnvolle Investition.
Ein niedrigschwelliges Angebot wie ein günstiges Probier-Dinner nimmt die Unsicherheit bei unbekannter Küche.
Pflege deine Kundenbeziehungen, denn Catering-Kunden buchen oft wiederholt.
Plane am Anfang genug Vorlaufzeit ein und kläre die Anmeldung beim Amt vor dem ersten Auftrag.
Die Website von Seun wird nach dieser Strategie aufgebaut. Aber das Wichtigste passiert schon im Erstgespräch: die richtige Positionierung, die richtigen Prioritäten und die richtigen Kanäle. Weitere Erstgespräche dieser Art findest du mit einer Entrümpelungs-Gründerin und einer Hypnose-Unternehmerin aus Konstanz.
Wenn du selbst gerade gründest: Über das Formular auf der Startseite bekommst du eine kostenlose Einschätzung deines SEO-Potenzials. Wenn Potenzial da ist, folgt ein kostenloser, unverbindlicher Erstentwurf. Was danach kostet, steht in Was kostet es, eine Website erstellen zu lassen?.
FAQ
Braucht ein Catering-Unternehmen überhaupt eine eigene Website?
Ja, wenn du über Google gefunden werden willst. Das Google-Unternehmensprofil allein zeigt nur wenige Informationen. Auf der Website kannst du jede Leistung ausführlich erklären, Fotos zeigen und Anfragen direkt annehmen.
Lohnt sich ein Blog für ein lokales Catering?
Meistens nicht als erster Schritt. Menschen, die ein Catering suchen, suchen lokal und mit klarer Absicht. Eigene Unterseiten für jede Leistung und ein gepflegtes Google-Profil bringen hier mehr.
Wie viele Unterseiten braucht eine Catering-Website?
So viele, wie du klar unterscheidbare Leistungen hast. Zum Beispiel Event-Catering, Business-Catering, Hochzeits-Catering und Fingerfood. Jede Seite braucht eigene Texte, sonst bringt sie wenig.
Welche Farbe passt zu einem hochwertigen Catering?
Eine feste Regel gibt es nicht. Die Farbe sollte zu deiner Herkunft, deiner Zielgruppe und deinem Preisniveau passen. Ruhige, dunkle Töne wirken aus meiner Erfahrung eher hochwertig als grelle Farben.
Sollte ich am Anfang wirklich zu Selbstkosten arbeiten?
Für die ersten 5 bis 10 Aufträge halte ich das für sinnvoll. Du bekommst Bewertungen, Fotos und Routine. Danach solltest du deine Preise auf dein Zielniveau anheben.
Was muss ich anmelden, bevor ich Catering anbiete?
Unter anderem das Gewerbe, die Registrierung als Lebensmittelunternehmen bei der Lebensmittelüberwachung und die Belehrung beim Gesundheitsamt für alle, die mit Lebensmitteln arbeiten. Die Details unterscheiden sich je nach Ort, frag deshalb bei deiner Behörde nach.
Wie gewinne ich die ersten Catering-Kunden ohne Werbebudget?
Über ein Probier-Angebot, Partner wie Hotels und Eventlocations und dein eigenes Netzwerk. Jeder zufriedene Kunde sollte danach um eine Bewertung gebeten werden. So wächst die Sichtbarkeit bei Google mit jedem Auftrag.
